Овсяный хлеб «Здравушка»

Мука— 360, вода— 325, сухие дрожжи— 13, овсяные хлопья — 150, мед — 25, соль — 15. Выход — 800 г.

Тесто приготавливают безопарным способом. В теплой воде растворяют мед и дрожжи. Оставляют на 10 минут. Добавляют овсяные хлопья, соль и ставят в теплое место на 20 минут для набухания. Всыпают муку и замешивают тесто. Ставят тесто бродить на 45-60 минут, делают 1-2 обминки. Готовое тесто выкладывают в смазанную маслом форму и оставляют на 15-20 минут. Выпекают 55-60 минут при температуре 200 °С.

 

Оглавление