Крем творожный заварной

Творог 9%-ный — 400, сливки растительные — 400, заварной мучной крем — 200. Выход — 1000 г.

Творог протереть через сито. Сливки взбить до устойчивого рисунка, постепенно соединить с творожной массой и заварным мучным кремом.

Требования к качеству: воздушная пышная масса с желтоватым оттенком, без комков, с запахом творога и ванили.