Эклер с клубникой

Заварной п/ф — 2500, клубника — 2000, сливки растительные — 2000, шоколадная глазурь — 7000. Выход— 700 шт. по 75 г.

Заварное тесто выкладывают в кондитерский мешок с гладкой трубочкой, «отсаживают» заготовки круглой формы. Выпекают при температуре 190-220 градусов 30 минут.

Охлаждают, разрезают вдоль. На нижнюю часть выкладывают клубнику, сверху — взбитые сливки, накрывают верхней частью. После охлаждения глазируют шоколадной глазурью.

 

 

Оглавление