Булочка слоеная
Мука — 3000, сахар — 470, яйца — 400, молоко — 400, дрожжи — 78, соль — 23, ванилин — 1,5, вода — 1000, мука на подпыл — 125, маргарин сливочный для слоения — 450, сахар для слоения — 468, масло растопленное для смазки противней — 19; яйца для смазки булочек— 100. Выход —100 шт. по 50 г.
Из приготовленного слоеного дрожжевого теста формуют булочки разной формы.
|
