Булочка «Конверт»

Раскатывают тесто в ровный прямоугольный пласт толщиной 5-8 мм на столе, подпыленном мукой. Пласт теста разрезают ножом на куски квадратной формы размером 8x8 см массой по 55 г; углы кусочков теста загибают к центру и слегка прижимают пальцем.

На противень, смазанный маслом, помещают булочки, смазывают их маслом в месте соприкосновения одной булочки с другой, иначе при расстойке и выпечке изделия слипаются.

 

 

Оглавление